Receta

Queso untable vegano

Ingredientes:

• 1/2 taza de semillas de girasol (se pueden sustituir por anacardos u otro fruto seco, también puedes aprovechar la pulpa que te queda cuando haces leche de almendras)
• 1/4 cc de sal (mejor si es marina sin refinar)
• 1 cs de levadura nutricional (o de cerveza)
• 1/2 cc de ajo en polvo
• 1 cc de zumo de limón

Ingredientes opcionales

• 2 cs de aceite de oliva
• 1 cc de kéfir o kombucha
• 1/2 cc de miso
• 1/4 cc de vinagre de manzana
• hierbas o especias para saborizarlo: tomillo, orégano, pimentón, etc.

Procedimiento:

1. Primero remoja las semillas de girasol en agua un mínimo de 8 horas para que se activen.
2. Escúrrelas y ponlas en la batidora de brazo (mixer/turmix/minipimer) con los demás ingredientes.
3. Bate hasta formar una pasta, si hicera falta añádele un poquito de agua para lograr la textura que mas te guste, pero no te pases!
4. Ya puedes comerlo así, pero yo te recomiendo que lo dejes fuera de la nevera hasta el día siguiente para que fermente, verás que cambia la textura y coge mas sabor y olor a queso.
5. Una vez fermentado consérvalo tapado en la nevera. Dura aproximadamente 4-5 días.

Es ideal para comer con crackers, pan o palitos de verduras. Espero que te guste!